Aparato digestivo
El APARATO DIGESTIVO está formado por el conjunto de órganos encargados de la ingestión, transporte, digestión y asimilación de los alimentos, así como de la expulsión de los residuos, una vez extraídos de aquellos tanto los nutrien- tes necesarios para el mantenimiento y desarrollo orgánico como la energía precisa para desarrollar con normalidad la actividad diaria. Realiza, por tanto, todos los procesos me- cánicos, físicos y químicos destinados a este fin.
Está integrado por el tracto gastrointestinal, desde la boca hasta el ano, pasando por el esófago, el estómago y los intes- tinos delgado y grueso, cumpliendo cada órgano una función específica en la digestión. También se incluyen el hígado, la vesícula biliar y el páncreas, fundamentales en el proceso di- gestivo y metabólico.
La digestión es un proceso de continua simplificación química, por el que las grandes moléculas orgánicas se transforman en principios digestivos de pequeño tamaño, que pueden ser asimilados a través del epitelio mucoso intestinal.
